想象一下，当你来到这家餐厅，看着里面摆售活跳跳的鱼虾和鲜艳欲滴蔬果，周围还布满着植栽、木箱和集装箱，感觉就像在市集里享用最新鲜的食材！本案位于上海徐家汇地区的高级楼办公及住宅楼的底层商业，业主同时经营两种业态的品牌：CHUN-STORE为进口食品超市，THE PURPLE GARLIC是一家健康导向的时尚餐厅，首次尝试将两个业态结合，成为复合形态的餐饮旗舰店，整体面积约500平方米。超市+餐厅+酒吧的经营模式，有效的从空间规划上合理区分，是设计上成功的关键。

主入口位于办公楼大堂，正立面以大面积玻璃，通透的视觉吸引客人进入，周围是黑色铁板小块斜面，有点粮仓的意象。入口后退缓冲空间，深色铁板背景墙上置放霓虹灯管LOGO。入口处较为开阔的空间，看似随意的堆放绿植、枯木，以及当季的干货礼品等，营造出季节变化感。中央为收银台和吧台的结合，将餐厅和超市巧妙地区隔开来。正面为收银台，前面宽阔的空间让客人排队时也不拥挤。侧面为吧台，客人下班后来此小酌一杯也非常惬意，这样的配置同时可以兼顾超市及餐厅的客人，将服务人员的效率最大化。吧台上方灯泡组成的法文“Bon Appétit”意喻着美味的料理，台面下方为毛面大理石，打上地埋灯凸显粗狂纹理。

靠窗侧规划为用餐区，可容纳约70人的座位，餐厅的品牌是THE PURPLE GARLIC，紫色元素运用在多处软装搭配上。白天充足的阳光，搭配仿木地砖，营造出宛如市集里自然的用餐环境。而到了夜晚，墙面的黑色铁板搭配紫色家具，天花散吊着紫色的云块，小角度聚光灯照落在桌面上，透露着神秘时尚韵味。座位的配置满足各种客人需求，单人吧台椅、窗边四人座宽阔的台面，中间走道为双人桌，后方卡座可合并多人共用，还有8~10人座的玻璃弹性隔间。

超市区更能体现“市集”的设计理念，粗犷的水泥自流平、顶上围着一圈集装箱的凹凸铁板，中央区域堆放旧木箱装着蔬菜水果，上方搭着钢梁屋架，另一处则是顶上伸出一个雨蓬，宛如来到了欧洲小镇的市集，让客人感受海外食材新鲜直送的意喻。灯光的运用也不同于一般大型超市，整体照度较低，沿墙冷冻柜自带光源，主要光照在货品上，蔬果则用生鲜灯提升色泽感，走道不投射光源，让整体光区变化丰富有层次。后方则是后勤空间，厨房、切配间、洗碗间、仓库等`，将超市和餐厅所需各种服务功能有效地配置。

本案复合业态的商业店铺设计，首先合理的解决了各业态的布局和动线，让空间彼此不干扰，进而相互加分，最终让顾客感受到“在市集里用餐，新鲜美味加分”的心理暗示效果！

主要材料：灰色系瓷砖、涂料、铝板、石材、木饰面、皮革、铁网、压纹玻璃

上海可续建筑咨询有限公司

Sobue Takashi、郑林森、商圣宜

摄影师：温蔚汉